Avis Viniou
Le Pinot Gris 2022 Cuvée Sélection du domaine Jacky Bauer & Fils incarne toute la finesse et la richesse de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu de vignes idéalement situées sur les coteaux alsaciens, ce vin sec développe un profil aromatique généreux, typique du Pinot Gris avec des notes de fruits jaunes mûrs, de poire, d’abricot et parfois une touche de fruits secs ou de miel en finale. Le millésime 2022, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, a permis d’atteindre une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur équilibrée. La vinification soignée, respectueuse du fruit, privilégie l’expression pure du terroir sans excès de boisé, mettant en avant l’élégance naturelle du cépage.
L’Alsace, région viticole au charme unique, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes secs, ce qui favorise une lente maturation des raisins. Les sols variés, allant du granit au calcaire en passant par l’argile et le schiste, confèrent aux vins des nuances subtiles et une grande diversité aromatique. L’histoire viticole de la région s’étend sur plusieurs siècles et se distingue par ses cépages nobles et ses vins blancs gastronomiques réputés dans le monde entier.
Le Pinot Gris sec est un excellent compagnon de table. Il s’accorde parfaitement avec une volaille rôtie, un risotto aux champignons, des escalopes de veau à la crème ou encore des poissons en sauce. Pour une touche régionale, osez l’associer avec une choucroute de la mer ou un baeckeoffe : la richesse aromatique du vin répond harmonieusement à ces plats savoureux.
Pour apprécier pleinement la complexité et la fraîcheur de ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 8-10°C. Un carafage léger, surtout les premières années, peut permettre au vin de dévoiler toute sa palette aromatique. Savourez-le dès à présent ou laissez-le évoluer encore quelques années dans votre cave pour une expérience plus aboutie.
