Avis Viniou
Le Pinot Gris Cuvée Sélection 2020 du domaine Jacky Bauer & Fils est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Pinot Gris, emblématique du vignoble alsacien. Ce millésime 2020, récolté sur les terres argilo-calcaires typiques d’Alsace, livre un vin à la robe dorée, souvent brillante, avec une belle intensité aromatique. Les raisins, soigneusement sélectionnés lors des vendanges, permettent à cette cuvée de révéler des arômes caractéristiques de fruits mûrs, de poire, parfois de coing, avec des notes florales discrètes et une touche légèrement fumée. La vinification en blanc sec fait la part belle à la fraîcheur et à l’équilibre du Pinot Gris, avec une structure ample et une finale persistante.
L’Alsace, inscrite dans une tradition viticole multiséculaire, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par une faible pluviométrie grâce à la barrière naturelle des Vosges. Ce microclimat favorise la maturité des raisins, tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols, riches et variés, principalement composés de marnes, calcaires et granits, donnent aux vins une complexité unique. L’histoire viticole de la région, marquée par une grande diversité de terroirs et d’influences culturelles, se retrouve dans l’expression raffinée de ce Pinot Gris.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats gastronomiques délicats comme une volaille crémée, un filet de sandre au beurre blanc ou encore des mets à base de champignons, dont les saveurs se marient parfaitement avec l’ampleur et la rondeur du Pinot Gris. Plus régionalement, il s’accordera à merveille avec une tarte à l’oignon ou une choucroute garnie, en apportant fraîcheur et élégance.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Gris Cuvée Sélection à une température de 8-10°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur comme après quelques années de garde, où il gagnera en complexité et en profondeur aromatique. N’hésitez pas à l’aérer légèrement en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique.
