Avis Viniou
Le Pinot Gris Cuvée Schwenkel 2022 du domaine Baumann Zirgel est un vin blanc sec issu de l’appellation Pinot Gris AOC en Alsace. Produit à partir du cépage Pinot Gris, connu pour sa richesse aromatique et sa belle capacité à traduire le caractère de son terroir, ce vin se distingue par son authenticité. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions météorologiques très favorables, offre des raisins à pleine maturité, donnant un vin intense et expressif. Ici certifié bio, le domaine s’attache à respecter au mieux l’environnement, avec une vinification soignée qui préserve la pureté du fruit et la spécificité du cru. La Cuvée Schwenkel se présente généralement avec une robe jaune doré, un nez mêlant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de poire et parfois de subtiles notes fumées propres au cépage, le tout soutenu par une bouche ample, structurée et une finale sur la fraîcheur.
L’Alsace, perchée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une faible pluviométrie, favorisant la maturité des cépages blancs comme le Pinot Gris. Les sols variés de la région, composés de grès, argile, calcaire ou marnes, contribuent à l’expression unique de chaque cuvée. L’histoire viticole alsacienne, millénaire, a permis de forger une identité forte autour de vins blancs de qualité, dont le Pinot Gris est l’un des emblèmes, apprécié pour sa palette aromatique et sa polyvalence à table.
Pour magnifier ce Pinot Gris sec, privilégiez des accords avec des plats raffinés comme une volaille crémée, un risotto aux champignons, ou, plus typiquement régional, une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe. Il accompagnera également très bien des poissons grillés, des fromages à pâte pressée (comté, tomme) ou des plats asiatiques épicés, dont il apaisera le feu par sa fraîcheur.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa vivacité et de la complexité de ses arômes. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes sublimera encore son expression.
