Le Pinot Gris Vendanges Tardives 2011 de la maison Jean Becker, issu de la cuvée Rimelsberg, incarne toute la richesse des grands vins moelleux d'Alsace. Élaboré à partir d’un unique cépage, le Pinot Gris, ce vin puise sa complexité dans le terroir spécifique du Rimelsberg, reconnu pour ses sols marno-calcaires qui confèrent au vin profondeur et structure. La mention « Vendanges Tardives » atteste de raisins récoltés en surmaturité, souvent légèrement touchés par la pourriture noble, concentrant ainsi les sucres et les arômes. La vinification, précise et respectueuse de la matière première – d’autant plus qu’il s’agit ici d’un vin certifié bio – met en valeur la pureté du fruit et la finesse du terroir, tout en permettant au vin de développer des notes onctueuses et une grande richesse aromatique, typiques du millésime 2011.
L’Alsace est une région viticole à part, marquée par un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais secs grâce à l’abri naturel des Vosges. Ce microclimat favorise la maturation lente des raisins, particulièrement propice aux vins blancs expressifs et racés. La diversité des sols, allant des granites aux calcaires en passant par les schistes, offre également une grande palette de styles. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, forgée par de multiples influences, ce qui confère aux vins une identité forte et une réputation internationale, notamment pour les cépages comme le Pinot Gris.
Pour sublimer ce Pinot Gris moelleux et sa palette aromatique mêlant les fruits confits, la poire, l’abricot, le miel et les épices douces, privilégiez des accords avec du foie gras, aussi bien en terrine qu’en poêlé, ou des plats régionaux comme la tarte à l’oignon légèrement caramélisée. Les fromages à pâte persillée, tels que le bleu ou le roquefort, trouveront également un bel équilibre avec la douceur du vin. En dessert, une tarte aux abricots ou un gratin de fruits d’été feront ressortir ses notes miellées et fruitées.
Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Pinot Gris Vendanges Tardives autour de 8-10°C, dans un verre à vin blanc assez ample afin de libérer ses arômes complexes. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir, pour saisir toute la subtilité de ce grand vin d’Alsace.
