Le Pinot Gris Vieilles Vignes 2019 d’Alsace est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique de la région. La mention « Vieilles Vignes » suggère que les raisins proviennent de parcelles de vignes anciennes, qui offrent souvent une concentration aromatique et une complexité particulières. Le millésime 2019 a bénéficié d’un bel été en Alsace, permettant une pleine maturité des grappes tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle valorise la pureté aromatique du Pinot Gris, exprimant des notes gourmandes de fruits jaunes mûrs — poire, mirabelle, coing — accompagnées de touches épicées et légèrement fumées, signature caractéristique du cépage sur ces terroirs.
L’Alsace, située le long du Rhin à la frontière allemande, est réputée pour ses vins blancs élégants, favorisés par un climat semi-continental avec des écarts de température marqués et des étés chauds. Les sols sont d’une grande diversité, allant du granit au calcaire en passant par l’argile et le schiste, ce qui confère à chaque parcelle une identité propre. Ce terroir, allié à l’ancienneté des ceps, permet au Pinot Gris d'exprimer toute sa richesse. Forte d’une histoire viticole millénaire, la région alsacienne a su préserver des traditions tout en adoptant des techniques modernes pour magnifier ses différents cépages.
Ce Pinot Gris 2019 accompagnera magnifiquement la gastronomie locale, telles que la fameuse choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Il révèlera aussi toute sa dimension avec des volailles à la crème, des risottos aux champignons ou encore des poissons nobles, comme un sandre au beurre blanc. Les fromages à pâte pressée cuite tels que le Comté ou le Beaufort dialogueront également très bien avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C, afin d’apprécier pleinement la palette aromatique et la finesse de la bouche, tout en respectant la nervosité et l’équilibre propres au Pinot Gris d’Alsace. N’hésitez pas à carafer légèrement ce vin pour révéler sa complexité, notamment s’il est dégusté dans ses jeunes années.
