Le Pinot Gris Grand Cru 2016 du domaine François Baur est une cuvée emblématique de l’Alsace. Issu du cépage pinot gris, ce vin blanc sec bénéficie du statut prestigieux de Grand Cru, gage d’excellence et de terroir unique. Le millésime 2016 se caractérise par sa belle maturité, soutenue par une vinification soignée qui met en avant la richesse aromatique du cépage tout en préservant la minéralité et la fraîcheur propres aux grands vins de la région. Les raisins, triés sur des parcelles rigoureusement sélectionnées, expriment pleinement la typicité du terroir alsacien, révélant des arômes subtils de fruits mûrs, de fleurs blanches et une légère touche fumée. La bouche est ample, structurée, avec une finale persistance marquée par l’équilibre entre rondeur et tension.
L’Alsace, région viticole située au nord-est de la France, est réputée pour ses grands vins blancs. Le climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, allié à la protection naturelle des Vosges, permet de longues maturations favorisant l’intensité aromatique. Les sols variés, majoritairement composés de granite, calcaire ou marnes, offrent un environnement idéal aux cépages nobles. Les Grands Crus d’Alsace, dont fait partie cette cuvée, sont issus des meilleures expositions et résument toute l’histoire viticole de la région, où la tradition côtoie l’innovation.
Ce pinot gris se marie parfaitement avec la gastronomie alsacienne, notamment une volaille rôtie, une choucroute aux poissons ou un baeckeoffe. Sa structure lui permet également d’accompagner des plats épicés d’Asie, du veau en sauce crémeuse ou encore des fromages à pâte molle comme le munster affiné.
Pour apprécier toutes les nuances de ce grand vin, servez-le entre 10 et 12°C. Un carafage léger, une demi-heure avant le service, révélera toute sa complexité aromatique. Ce vin offre un excellent potentiel de garde mais peut déjà se déguster avec beaucoup de plaisir.
