Le Domaine Stirn propose ici un Pinot Gris AOC issu du millésime 2023, une cuvée représentative de l’Alsace par son caractère affirmé et sa fraîcheur élégante. Ce vin blanc sec révèle toute la typicité du cépage Pinot Gris, réputé pour sa richesse aromatique et son toucher de bouche ample. Le millésime 2023, marqué par une saison assez régulière ponctuée de belles journées ensoleillées, a favorisé une maturation homogène des raisins, conférant au vin un très bel équilibre entre rondeur et vivacité. La vinification respectueuse, essentiellement sur lies fines, valorise la palette aromatique : notes de pêche mûre, de poire et de légères touches fumées typiques du cépage, accompagnées d’une pointe florale délicate.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des influences océaniques par le massif vosgien. Ce microclimat, conjugué à la diversité des terroirs, principalement composés de marnes, calcaires et grès, forge le caractère unique des vins blancs alsaciens. La région, dotée d’une longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, a su valoriser le Pinot Gris, cépage noble, en l’adaptant parfaitement à ses sols drainants qui lui apportent structure et minéralité.
Ce Pinot Gris sec sera le compagnon idéal de la gastronomie alsacienne : n’hésitez pas à l’associer à une tarte flambée, des bouchées à la reine ou une volaille à la crème. Il se mariera aussi très bien avec une cuisine plus universelle, notamment des risottos de champignons, des quenelles de brochet ou des poissons en sauce légère. Sa richesse aromatique et sa matière séduiront également aux côtés de fromages à pâte molle comme le Munster affiné.
Au service, privilégiez une température de 10-12°C pour révéler ses arômes tout en conservant sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant pour permettre au vin de s’aérer et de déployer sa complexité. Bonne dégustation !
