Avis Viniou
Le Domaine Welty signe ici un Pinot Gris d’Alsace 2018, cuvée Jérémy, issu d’un cépage unique : le pinot gris, grand classique alsacien réputé pour sa belle complexité aromatique. Ce millésime dévoile une robe doré pâle, prometteuse, et un nez expressif mariant des notes de poire mûre, de coing et une touche fumée caractéristique du cépage, équilibrée par des notes de miel et de brioche. La vinification privilégie traditionnellement les levures indigènes et une fermentation lente, permettant de conserver toute la richesse du terroir tout en maintenant la fraîcheur naturelle du vin. La structure sèche de cette cuvée est bien maîtrisée, laissant place à une bouche ample, ronde et soutenue par une acidité vibrante.
L’Alsace jouit d’un climat semi-continental, aux hivers froids et aux étés chauds et secs, protégé des précipitations excessives grâce au massif des Vosges situé à l’ouest. Ce microclimat unique, allié à la grande diversité géologique des sols – ici, majoritairement composés de marnes, calcaires et grès – confère aux vins alsaciens une forte identité et une grande précision aromatique. La région, marquée par une histoire viticole millénaire, incarne une tradition de blancs nobles, secs ou moelleux, alliant finesse, puissance et élégance.
Pour sublimer ce Pinot Gris sec et expressif, on privilégiera des accords avec la cuisine alsacienne, évidemment, tels qu’une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou une tourte de volaille aux champignons. Son profil aromatique fait également merveille avec des poissons grillés, des quenelles de brochet, ou encore des fromages à pâte pressée comme le comté jeune, que sa rondeur enveloppe avec élégance.
Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, après une légère aération, pour lui permettre de délivrer toute la richesse de son bouquet aromatique, sa fraîcheur et sa belle allonge en bouche. À déguster dès maintenant ou à garder deux à trois ans en cave pour approfondir ses nuances tertiaires.
