Ce vin blanc élaboré en Alsace sous la dénomination Vendanges Tardives Pinot Gris 2015 offre une expérience unique, reflet du savoir-faire alsacien en matière de vins moelleux et liquoreux. Le millésime 2015, particulièrement favorable dans la région, a permis une belle maturité des raisins, souvent récoltés tardivement pour développer une concentration en sucres et des arômes complexes. Bien que l’origine précise du domaine ne soit pas connue, ce type de vin se distingue fréquemment par une robe dorée et lumineuse. Selon la tradition des Vendanges Tardives, le Pinot Gris, cépage phare de l’Alsace, exprime ici tout son potentiel à travers des notes de fruits confits, de miel, d’abricot, parfois de figue sèche, et une fine trame épicée. La vinification attentive, avec un élevage sur lies en foudres ou en barrique selon les usages locaux, favorise la richesse et l’harmonie de la bouche, en conservant une juste fraîcheur.
L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat exceptionnel, l’un des plus secs de France, offrant de longues périodes ensoleillées favorables à la maturité optimale des raisins. Les sols bigarrés, mêlant marnes, calcaires, granits et schistes, contribuent à la singularité et à la diversité d’expression des vins. L’histoire viticole alsacienne s’appuie sur un patrimoine riche, alliant traditions monastiques et influences germaniques, où chaque terroir imprime subtilement sa marque dans le verre.
Ce vin de Vendanges Tardives, grâce à sa douceur et à sa complexité aromatique, s’accorde merveilleusement avec le foie gras, en particulier celui mi-cuit, un incontournable des tables alsaciennes. Il se marie également aux fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou à des desserts aux fruits, notamment une tarte aux mirabelles ou une salade d’agrumes au miel et gingembre. Pour les gourmets, tentez-le sur une volaille rôtie aux abricots ou un magret de canard sauce épicée.
Servez-le légèrement frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver la finesse de ses arômes tout en laissant pleinement s’exprimer sa richesse et sa complexité en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation pour qu’il s’épanouisse et révèle toutes ses nuances.
