Le Pinot Gris Grand Cru 2018 du domaine Koehly est un vin blanc issu d’un terroir d’exception, situé au cœur de l’Alsace. S’il s’agit d’une cuvée monocépage, elle exprime tout le potentiel aromatique du Pinot Gris alsacien. La mention Grand Cru atteste de la provenance parcellaire et du soin accordé à la vinification, souvent synonyme de raisins récoltés à parfaite maturité et de rendements maîtrisés. L’année 2018, marquée par une climatologie clémente et un été particulièrement chaud, offre des vins généreux, dotés d’une belle richesse et d’une structure équilibrée. À la dégustation, le Pinot Gris alsacien dévoile, selon les millésimes et les terroirs, des arômes de fruits jaunes mûrs, de pâte de coing, de fruits secs et parfois de douces nuances fumées ou épicées, le tout soutenu par une texture ample et une finale persistante.
L’Alsace est une région viticole qui se distingue par son climat semi-continental, offrant des étés chauds et des automnes prolongés, conditions idéales pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols, d’une grande diversité (calcaire, marne, granit, schiste…), jouent un rôle essentiel dans l’expression des vins. La tradition viticole en Alsace remonte à plus de deux mille ans et la région est réputée pour la pureté de ses cépages et la richesse aromatique de ses vins blancs. Parmi les 51 Grands Crus, chacun possède sa propre personnalité selon l’altitude et l’exposition des parcelles.
Ce Pinot Gris Grand Cru, lorsque vinifié en sec, accompagnera à merveille les produits nobles comme un foie gras légèrement poêlé, des volailles à la crème, une pintade rôtie ou un risotto aux champignons. Il s’accorde également avec des fromages alsaciens à pâte mi-dure ou avec des plats asiatiques, notamment ceux relevés d’épices douces ou de gingembre.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être apprécié dès aujourd'hui, mais il saura aussi évoluer joliment en cave sur quelques années.
