Le Pinot Gris Grand Cru 2021 du domaine Koehly présente la typicité des grands vins blancs secs d’Alsace. Issu du cépage éponyme, ce millésime 2021 se distingue par une robe dorée et lumineuse, révélant un nez complexe sur des arômes de fruits mûrs comme la poire, la mirabelle et de subtiles notes de miel et d’épices douces, typiques du terroir alsacien. En bouche, on retrouve à la fois de la rondeur, une belle ampleur et une finale persistante marquée par l’équilibre entre fraîcheur et puissance, caractéristiques recherchées dans ce type de cuvée. Élevé sur ses lies, il peut présenter une très légère touche fumée, signe d’un élevage maîtrisé et respectueux du fruit.
L’Alsace, région de tradition et d’histoire viticole au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes prolongés. Cette spécificité climatique, combinée à des sols très divers qui vont du calcaire au granit en passant par l’argilo-marneux, permet d’exprimer la richesse aromatique du Pinot Gris. Les parcelles classées Grand Cru comme celles du domaine Koehly apportent un supplément de complexité et de concentration, renforcé par un savoir-faire familial et une vinification attentive.
À table, ce Pinot Gris Grand Cru 2021 se prête à de très beaux accords. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un suprême de pintade aux champignons ou encore un risotto aux asperges. Les plats régionaux comme une choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux poissons sauront également révéler son potentiel. Les fromages à pâte molle, tel un munster affiné, trouveront dans ce vin un partenaire d’exception pour retenir à la fois finesse et caractère.
Pour la dégustation, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes à l’avance afin d’ouvrir toute la palette de ses arômes, notamment si le vin est ouvert jeune. Ce Pinot Gris pourra également s’apprécier après quelques années de garde, développant alors toute sa complexité.
