Vins Pinot blanc Jacky Bauer & Fils - 2020

Avis Viniou

Le Pinot Blanc 2020 du domaine Jacky Bauer & Fils est issu d’un cépage emblématique de l’Alsace, le pinot blanc, réputé pour sa finesse et son équilibre. La cuvée 2020 offre une robe limpide et brillante, couleur jaune pâle avec des reflets argentés. Au nez, elle déploie de subtiles notes de fruits à chair blanche, tels que la pomme et la poire, accompagnées de touches florales et parfois d’une pointe légèrement miellée. En bouche, le vin se distingue par sa fraîcheur, son fruité délicat et sa minéralité, le tout avec une acidité parfaitement maîtrisée typique des grands blancs d’Alsace vinifiés en sec.

L’Alsace, région frontalière à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, lui conférant des hivers froids et des étés chauds, favorables à une maturation lente et complète des raisins. La chaîne des Vosges protège le vignoble des pluies, ce qui fait de l’Alsace l’une des régions viticoles les plus sèches du pays. Les sols y sont variés, mêlant marnes, calcaires et granites, ce qui permet aux cépages blancs de révéler toute leur complexité aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et le pinot blanc y occupe une place de choix pour l’élaboration de vins élégants et accessibles.

Ce Pinot Blanc sec accompagnera merveilleusement une large palette de mets. Il est parfait sur des poissons grillés, des coquillages, des terrines de volaille ou une quiche lorraine. Pensez aussi aux spécialités alsaciennes comme une tarte flambée ou une choucroute de la mer, où sa fraîcheur tranchera délicatement avec la richesse des plats. Les fromages à pâte molle, type munster doux ou brie, seront également de bons alliés.

Servez ce vin idéalement entre 8 et 10°C pour préserver toute sa vivacité. Il dévoilera au mieux ses arômes après quelques minutes d’aération dans le verre. Bu dans sa jeunesse, il séduira par son fruit et son éclat, mais il pourra également se garder deux ou trois ans pour évoluer vers des notes plus mûres.