Vins Pinot blanc Jacky Bauer & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Pinot Blanc 2022 du domaine Jacky Bauer & Fils est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Blanc, variété très appréciée dans la région pour sa rondeur et sa fraîcheur. Le millésime 2022, soumis à des conditions climatiques équilibrées, offre des raisins particulièrement sains et aromatiques. La vinification, fidèle au respect du fruit, privilégie la cuve inox afin de préserver la pureté du cépage, dévoilant ainsi une robe pâle aux reflets argentés. En bouche, ce vin présente une attaque souple, un équilibre délicat entre acidité vivifiante et douceur, accompagné de notes de pomme fraîche, de poire juteuse, et d’une pointe florale rappelant l’acacia.

L’Alsace, étendue le long du Rhin et adossée aux Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois granitiques ou marno-calcaires selon les coteaux, donnent aux vins une expression élégante, alliant concentration et finesse aromatique. L’histoire viticole alsacienne, riche de plusieurs siècles, a permis au Pinot Blanc de s’imposer comme un vin de convivialité, parfait à l’apéritif et à table.

Ce vin se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il accompagne avec bonheur les tartes flambées alsaciennes, les quiches lorraines ou un baeckeoffe. Sa fraîcheur le rend idéal avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore des volailles en sauce crémée. Un accord réussi peut également se faire avec des fromages à pâte molle, comme le munster doux ou le brie.

Pour en apprécier toutes les qualités, servez le Pinot Blanc 2022 de Jacky Bauer & Fils à une température de 8-10°C. Un passage bref en carafe permettra de révéler toute sa palette aromatique. Il pourra s’apprécier dès maintenant mais gagnera en complexité après un ou deux ans de garde en cave.