Ce Pinot Blanc d’Alsace 2020 du Domaine Haag est une cuvée issue principalement de l’Auxerrois, un cépage apparenté au Pinot Blanc mais avec une personnalité plus ronde et expressive. Le millésime 2020 a offert des conditions particulièrement favorables en Alsace, avec un bel ensoleillement et des nuits fraîches, permettant une maturation optimale du raisin tout en conservant une bonne acidité. Le terroir argilo-calcaire de la région contribue à la structure et à la finesse aromatique de ce vin. La vinification en cuves inox, typique pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, donne ici un vin blanc sec au profil équilibré, entre vivacité et suavité, et aux notes délicates de fleurs blanches, de poire, de pomme fraiche, avec parfois une pointe d’amande.
L’Alsace jouit d’un climat semi-continental, protégé des précipitations excessives par le massif des Vosges, ce qui favorise de magnifiques maturations. Le sol, souvent composé de marnes, de calcaires ou de grès, donne aux vins de la région leur élégance et leur minéralité légendaire. L’histoire viticole alsacienne est marquée par une forte identité, avec un accent mis sur la pureté des cépages et la précision des arômes. Le Pinot Blanc et l’Auxerrois, bien que souvent discrets, s’illustrent ici par leur fraîcheur et leur polyvalence gastronomique.
Ce vin accompagnera idéalement les spécialités alsaciennes telles que la tarte flambée, une quiche lorraine ou une choucroute de la mer. Son élégance lui permet aussi de sublimer un poisson grillé, une volaille rôtie à la crème ou des fromages frais comme le Munster peu affiné. Il sera également agréable à l’apéritif, avec des tapas, des terrines de poisson ou des légumes croquants.
Pour apprécier au mieux ce Pinot Blanc 2020 Cuvée Auxerrois du Domaine Haag, il convient de le servir entre 8 et 10°C. Cette plage de température mettra en valeur sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes sans les altérer. Vous pouvez le déguster dès maintenant ou le conserver encore quelques années pour profiter d’une belle évolution sur des notes plus mielleuses.
