Issu du Château Haag, ce Pinot Blanc Cuvée Auxerrois 2020 représente une expression raffinée des cépages blancs d’Alsace. Élaboré majoritairement à partir d'Auxerrois, variété cousine du Pinot Blanc, ce vin sec affiche une robe pâle aux reflets dorés. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins à la belle maturité, où la fraîcheur et le fruité sont bien présents. Le terroir alsacien, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une finesse aromatique caractéristique. Après une vinification soignée, principalement en cuves inox, la Cuvée Auxerrois présente des arômes délicats de fleurs blanches, de poire, de pomme fraîche et une pointe de noisette, accompagnés d’une bouche ronde, équilibrée par une vivacité subtile.
L’Alsace, région emblématique nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental. Ce contexte climatique, allié à la mosaïque de sols, permet une expression nuancée du Pinot Blanc. Depuis des siècles, la tradition viticole alsacienne allie précision et respect du terroir, favorisant l’élaboration de blancs frais et gourmands, parfaits ambassadeurs de la région.
Ce Pinot Blanc s’accorde idéalement avec une cuisine légère et délicate. Il sublimera des entrées froides à base de légumes croquants, des poissons grillés ou pochés, voire des quiches ou tartes salées comme la tarte aux poireaux. Pour explorer l’accord local, optez pour une tarte flambée (flammekueche) traditionnelle, ou un baeckeoffe de poisson. Les volailles à la crème légère et les fromages frais de type chèvre l’apprécieront également.
Pour profiter au mieux de ses qualités, dégustez ce Pinot Blanc Cuvée Auxerrois entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas indispensable mais il peut être intéressant pour libérer la palette aromatique. À servir dans de grands verres afin d’en apprécier la finesse et la fraîcheur.
