Avis Viniou
Le Pinot Blanc 2015 du domaine Rolly Gassmann, situé au cœur de l’Alsace, est un vin blanc sec d’une grande finesse. Élaboré à partir du cépage pinot blanc, ce millésime 2015 traduit avec justesse la signature douce et gourmande des vins du domaine. Les raisins, récoltés sur des terroirs composés principalement de marnes et de grès, bénéficient d’une vinification soignée et d’un élevage qui amplifie l’élégance et la richesse aromatique. Au nez, ce vin s’ouvre sur des arômes subtils de fleurs blanches, de pomme fraîche et de poire mûre, ponctués de notes de fruits à noyau et d’une légère touche miellée propre à ce beau millésime. La bouche, ample et fraîche, séduit par une texture soyeuse, une belle maturité du fruit et une finale équilibrée, marquée par une discrète salinité.
L’Alsace est une région viticole historique, marquée par la diversité de ses sols et la complexité de ses terroirs. Bénéficiant d’un climat semi-continental à faible pluviométrie, grâce à la protection des Vosges, la région offre des conditions idéales pour l’épanouissement des cépages blancs. L’histoire viticole de l’Alsace s’étend sur plus d’un millénaire, avec une culture viticole profondément ancrée et un savoir-faire transmis de génération en génération. La mosaïque de sols, allant des calcaires aux schistes en passant par les grès, confère aux vins une grande palette aromatique et une identité forte.
Le Pinot Blanc de Rolly Gassmann s’accorde parfaitement avec des mets légers et raffinés. Il accompagnera à merveille un carpaccio de Saint-Jacques, une tarte flambée alsacienne ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Il peut également s’associer à des fromages à pâte molle, comme un brie truffé ou un munster doux pour rappeler les saveurs du terroir alsacien.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes avant le service mettra en valeur toute sa richesse aromatique et sa fraîcheur. Ce Pinot Blanc 2015 est à déguster dès à présent, mais peut également patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité.
