Vins Pinot blanc Pfaff - Cuvée Chevalier - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Blanc 2023 Cuvée Chevalier du Château Pfaff est un vin blanc sec issu du célèbre cépage Pinot Blanc, emblématique des vins blancs d’Alsace. Ce millésime 2023, marqué par une météo particulièrement clémente et un été équilibré, propose une maturité optimale du raisin, apportant à cette cuvée une belle expression aromatique et une fraîcheur caractéristique. La vinification met en avant la pureté du fruit avec un travail pointilleux pour conserver toute la vivacité du cépage. Il en résulte un vin à la robe pâle et brillante, au nez délicat évoquant la pomme verte, la poire, quelques notes florales d’aubépine et une subtile pointe d’amande fraîche. La bouche est souple, ronde, avec une acidité bien intégrée et une finale désaltérante.

L’Alsace, région viticole au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental protégé des vents océaniques par la barrière des Vosges. Cette situation favorise une belle amplitude thermique entre jours et nuits, idéale pour préserver l’acidité et la complexité aromatique des vins blancs. Les sols marno-calcaires ou argilo-sableux, riches et variés selon les parcelles, offrent une grande diversité d’expression aux cépages, dont le Pinot Blanc, souvent utilisé pour des vins frais, accessibles et gourmands. L’histoire viticole de l’Alsace est riche d’influences germaniques, perceptibles dans la précision des vinifications et la réputation mondiale des cépages aromatiques.

Le Pinot Blanc 2023 du Château Pfaff est polyvalent et accompagne parfaitement une cuisine légère. Il sera idéal avec une tarte flambée traditionnelle, une quiche lorraine, des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore une salade alsacienne aux pommes et au munster jeune. Il se marie également très bien avec la volaille rôtie, des asperges blanches à la sauce mousseline, ou tout simplement à l’apéritif autour de fromages doux.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son bouquet aromatique, il est conseillé de servir ce Pinot blanc entre 8 et 10°C. Privilégiez une dégustation dans de grands verres à vin blanc afin d’apprécier toute la palette olfactive de ce vin élégant et harmonieux.