Avis Viniou
Le Riesling Grand Cru 2013 de Dopff au Moulin est un vin blanc sec et élégant qui illustre parfaitement le caractère distinctif de la région alsacienne. Issu exclusivement du cépage Riesling, ce vin arbore des arômes typiques de ce cépage tels que des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile minéralité. Vendangé en 2013, ce millésime bénéficie d'une belle maturité, offrant une richesse aromatique et une acidité bien équilibrée, typiques de cette année qui a permis une excellente expression des terroirs alsaciens.
Alsace est une région viticole renommée, située à l'est de la France. Elle bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente des raisins et préservant ainsi leur fraîcheur. Les sols varient considérablement, allant des calcaires, grès, schistes aux marnes, ce qui contribue à la complexité des vins produits dans cette région. L'Alsace a une longue histoire viticole, influencée par diverses cultures, ce qui se reflète dans la diversité et le prestige de ses vignobles et cépages.
En raison de sa fraîcheur et de sa minéralité, ce Riesling Grand Cru se marie merveilleusement bien avec une cuisine délicate. Idéal pour accompagner des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, il s'harmonise également avec des plats de poissons grillés, ou un choucroute alsacienne typique de la région. Les plats asiatiques, notamment les sushis ou poissons crus, s'accordent aussi parfaitement avec ce vin grâce à sa capacité à équilibrer les saveurs umami et épicées.
Pour apprécier pleinement ce Riesling, il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 8 et 10°C. Cela permettra d'exalter ses arômes délicats tout en offrant une belle expression de sa structure en bouche.
