Avis Viniou
Ce Riesling d'Alsace 2018 incarne toute la pureté et la vivacité qu’on attend de ce cépage emblématique. Issu à 100% de riesling, il dévoile un profil aromatique précis, dominé par les agrumes frais (citron, pamplemousse), la pomme verte et une minéralité élégante, presque saline. Le millésime 2018 fut marqué par une météo favorable, offrant une maturité optimale aux raisins tout en préservant leur acidité naturelle, essentielle à l’équilibre de ce vin sec. La vinification traditionnelle, principalement en cuves inox, met en valeur la fraîcheur et la transparence du terroir, sans artifice, pour livrer un vin droit et expressif.
L’Alsace, réputée pour ses vins blancs raffinés, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé tout en restant frais grâce à la proximité des Vosges. Le terroir, composé majoritairement de sols marno-calcaires et granitiques selon les parcelles, confère au riesling une minéralité caractéristique, signature de la région. L’histoire viticole alsacienne, forgée par une succession d’influences françaises et germaniques, a élevé ce cépage au rang de référence, grâce à son aptitude à exprimer la singularité des sols tout en offrant longévité et élégance.
Ce riesling sec se marie à merveille avec des plats de la mer tels qu’un carpaccio de noix de Saint-Jacques ou un filet de sandre au beurre blanc. Il excelle également aux côtés des spécialités régionales comme la choucroute de la mer, mais il saura sublimer des mets exotiques à base de citronnelle ou de coriandre grâce à sa belle acidité. En fromage, un munster affiné fera un compagnon savoureux.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Dans un verre à pied élancé, il révélera toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants avant dégustation pour mieux en appréhender la complexité. Sa structure lui permettra également de se bonifier en cave durant quelques années.
