Avis Viniou
Le Riesling Grand Cru "Cuvée Henriette" 2016 du domaine Frédéric Mochel est une belle expression de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu uniquement de Riesling, ce vin provient d’un terroir classé Grand Cru, garantissant une sélection parcellaire de grande qualité et des rendements maîtrisés. Le millésime 2016, assez équilibré en Alsace, a permis d’atteindre à la fois une belle maturité et une fraîcheur caractéristique. Ce Riesling sec a probablement bénéficié d’une vinification traditionnelle en cuves inox pour préserver toute la pureté du fruit, ainsi qu’un élevage sur lies fines, apportant complexité et finesse aromatique. On y retrouve au nez des notes d’agrumes, de citron confit, de pomme verte, avec des touches florales et minérales, typiques du sol de ce Grand Cru.
La région alsacienne, située à l’est de la France, est renommée pour ses vins blancs d’exception. Le climat semi-continental, relativement sec grâce à la protection des Vosges, favorise une maturité optimale des raisins tout en garantissant une acidité remarquable. Les Grands Crus alsaciens sont emblématiques et révèlent la diversité des sols de la région, souvent composés de marnes, de calcaire ou de grès, apportant minéralité et tension aux vins. Alsace bénéficie également d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, ce qui explique la grande maîtrise des vignerons de la région.
Ce Riesling Grand Cru se mariera parfaitement avec des poissons délicats (telle une truite aux amandes ou un filet de sandre), des fruits de mer (coquilles Saint-Jacques, huîtres), mais aussi avec des spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer. Il sublimera également des plats asiatiques raffinés, comme un sashimi de bar ou un curry doux de crevettes, grâce à sa fraîcheur et sa persistance aromatique.
Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin d’apprécier toute sa complexité et sa minéralité. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant service pour révéler toute la palette de ses arômes. Ce Riesling pourra également mûrir en cave quelques années supplémentaires, gagnant alors en profondeur et en harmonie.
