Le Riesling Grand Cru « Cuvée Henriette » 2017 du domaine Frédéric Mochel est une très belle expression du cépage roi de l’Alsace. Issu exclusivement de riesling, ce vin blanc sec bénéficie d’une parcelle classée Grand Cru, ce qui assure une rigueur exemplaire tant à la vigne qu’en cave. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, se distingue par sa fraîcheur, sa droiture et une maturité équilibrée. Vinifié traditionnellement, ce riesling exprime la pureté du fruit, la minéralité et une belle tension, nuances typiques des grands blancs alsaciens élevés sur terroirs marno-calcaires.
L’Alsace est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, célèbre pour ses grands vins blancs et ses villages pittoresques. Bénéficiant d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, la région profite de conditions optimales : des étés chauds, des automnes longs et secs, idéals pour la maturité lente du raisin, favorisant l’expression aromatique et l’équilibre en bouche. Le sol de la région, particulièrement varié, est ici essentiellement constitué de marnes et de calcaires, conférant au vin une minéralité crayeuse et une remarquable profondeur.
Ce grand riesling sec accompagnera idéalement des poissons de rivière en sauce légère, comme une truite au riesling ou un sandre au beurre blanc. Il sera également parfait sur des crustacés, un carpaccio de Saint-Jacques ou des plats de cuisine asiatique raffinée. Pour un accord authentiquement régional, pensez à une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne, qui mettront en valeur sa vivacité et sa complexité.
Pour apprécier pleinement toutes ses qualités aromatiques, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’aérer une demi-heure avant dégustation, afin de libérer l’expression des agrumes, des fleurs blanches et des subtiles notes minérales. Ce vin promet d’évoluer magnifiquement en cave pendant plusieurs années, gagnant encore en complexité.
