Vins Riesling Wolfberger - 2015

Avis Viniou

Le Wolfberger Riesling Vendanges Tardives 2015 est un vin blanc moelleux emblématique de la richesse alsacienne. Élaboré à partir du cépage Riesling, ce millésime offre une expression remarquable de vendange tardive, où les raisins, cueillis bien au-delà de la maturité classique, concentrent sucre et arômes pour offrir une complexité inégalée. Les vendanges tardives bénéficient souvent du développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant au vin des touches de fruits confits, de miel, et une profonde intensité aromatique. Ce 2015, millésime ensoleillé, offre à la fois une belle tension et une douceur gourmande, typiques de la région.

L’Alsace est une région viticole d’exception, nichée entre les Vosges et le Rhin. Son terroir unique mélange des sols granitiques, calcaires, marneux, offrant des nuances infinies aux vins. Le climat semi-continental, aux hivers froids et étés chauds, permet une maturation lente des raisins, idéale pour des vendanges tardives. L’histoire viticole alsacienne remonte au Moyen-Âge, avec une tradition d’excellence souvent tournée vers la pureté aromatique et minérale des cépages. Wolfberger, coopérative historique et réputée, incarne parfaitement cette tradition tout en maîtrisant l’art délicat des vins moelleux.

En termes d’accords mets-vins, ce Riesling Vendanges Tardives 2015 s’accordera parfaitement avec un foie gras d’Alsace, dont il soulignera la richesse par son équilibre entre l’acidité et la douceur. Il sublimera également la cuisine asiatique légèrement épicée, comme un canard laqué ou une salade de crevettes à la coriandre. Pour un accord régional, essayez-le avec un munster affiné ou une tarte aux mirabelles. En dessert, il accompagnera idéalement des pâtisseries à base de fruits jaunes, d’abricots ou de mirabelles.

Pour une expérience optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de taille généreuse afin de laisser s’épanouir ses arômes. Pensez à le carafer s’il est jeune : il révélera ainsi toute sa palette aromatique après une légère aération.