Le Riesling Grand Cru 2023 du Domaine Henri Ehrhart est un vin blanc sec issu du cépage emblématique de l’Alsace, le riesling. Ce millésime 2023 présente une robe brillante aux nuances jaune pâle, annonçant un vin jeune et prometteur. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur des terroirs classés Grand Cru, révélant une expression pure et raffinée du cépage. La vinification, précise et respectueuse, permet de préserver la fraîcheur délicate du fruit et la typicité du terroir, tout en apportant une belle tension et une persistance minérale en bouche.
La région viticole d’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une belle amplitude thermique, favorable à la maturation lente et complète des raisins. Les sols riches en calcaire, granite ou schiste selon les parcelles, confèrent aux vins une personnalité unique et un caractère racé. L’histoire viticole de l’Alsace est étroitement liée aux cépages nobles, dont le riesling est l’un des plus prestigieux, connu pour sa capacité à traduire avec précision les nuances du terroir alsacien.
Ce Riesling Grand Cru 2023 s’accordera parfaitement avec des plats fins tels que des poissons grillés ou pochés, des crustacés et fruits de mer, ou encore une belle choucroute de la mer. Il sublimera également une cuisine asiatique raffinée, notamment les sashimis ou ceviche, grâce à sa fraîcheur et à sa vivacité. Pour rester dans la tradition locale, il accompagnera à merveille une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe alsacien aux poissons.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la tension de ce Grand Cru, il est recommandé de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe pourra également révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin pourra se déguster dès à présent pour sa fougue juvénile, mais gagnera en profondeur après quelques années de garde.
