Le Riesling 2021 du domaine Henri Ehrhart est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace, vinifié à partir du cépage Riesling, roi incontesté de la région. Ce millésime 2021 exprime toute la fraîcheur et la typicité aromatique du cépage avec son nez délicatement fruité, mêlant des notes d’agrumes (citron, pamplemousse), de pomme verte, et des touches florales qui se fondent sur une belle minéralité. La bouche, tendue, vive et d’une grande pureté, dévoile une très jolie persistance, soutenue par une acidité tranchante mais parfaitement équilibrée. Typique d’un riesling alsacien bien vinifié, il illustre à merveille le potentiel du terroir et le savoir-faire de la maison Henri Ehrhart, domaine reconnu pour son attachement à l’authenticité et à la finesse de ses cuvées.
L’Alsace, région viticole située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds, des automnes longs et ensoleillés et des précipitations relativement faibles, idéales pour la maturité lente et la concentration aromatique des cépages blancs. Les sols y sont très variés, composés principalement de grès, de schistes et de calcaires, apportant une vibrante minéralité aux vins. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, l’Alsace cultive l’art du monocépage et porte le Riesling à l’excellence, reconnus internationalement pour leur finesse, leur fraîcheur et leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce Riesling sec, privilégiez des mets mettant en valeur sa vivacité et sa tension minérale. Il s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce citronnée, des fruits de mer, des crustacés comme des crevettes ou des coquillages, mais aussi avec des plats alsaciens traditionnels tels qu’une choucroute de la mer. Il saura sublimer des fromages à pâte dure légèrement affinés comme le comté ou le gruyère.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, servez-le à une température de 8-10°C. Un carafage rapide peut être envisagé pour libérer toute sa palette aromatique, surtout s’il est encore dans sa jeunesse. Bonne dégustation !
