Vins Riesling Jacky Bauer & Fils - Zinnkoepflé - 2016

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru Zinnkoepflé 2016 du domaine Jacky Bauer & Fils est un vin blanc sec d’exception issu d’un terroir prestigieux en Alsace. Elaboré à partir du cépage emblématique Riesling, ce millésime se distingue par sa pureté aromatique et sa remarquable fraîcheur. Le Grand Cru Zinnkoepflé, situé sur les versants ensoleillés des communes de Soultzmatt et Westhalten, culmine entre 260 et 420 mètres d’altitude. Ce terroir bénéficie d’un microclimat particulièrement chaud et sec, et d’un sol complexe composé de calcaire, grès et marnes. Ces caractéristiques confèrent à ce Riesling une finesse minérale, associée à une tension vibrante et une palette aromatique élégante : notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une touche pierreuse typique.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, réputée pour ses hivers rigoureux et ses étés chauds. Ce contraste favorise une maturation lente et complète des raisins, accentuant la fraîcheur et la richesse des vins blancs. Le vignoble alsacien, au passé fortement marqué par la culture germanique et française, s’étend le long de la célèbre Route des Vins, sur des sols variés qui donnent naissance à des crus singuliers et expressifs. Le Grand Cru Zinnkoepflé jouit d’une excellente exposition sud, propice à l’épanouissement du Riesling dans son plus grand raffinement.

Ce Riesling 2016 s’accorde merveilleusement avec des mets de la mer, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des huîtres, ou des gambas grillées. Il sublime également les plats alsaciens comme la choucroute de la mer ou les poissons fumés. Pour les amateurs de cuisine asiatique, il accompagne à merveille des sashimis, des ceviches ou des plats légèrement épicés, grâce à son équilibre entre minéralité et acidité.

Pour profiter pleinement de ce Grand Cru, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de s’exprimer pleinement dans le verre. Ce vin peut encore évoluer positivement en cave, révélant au fil des ans des notes plus mûres et une élégance supplémentaire.