Vins Riesling Jacky Bauer & Fils - Zinnkoepflé - 2021

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru Zinnkoepflé 2021 de la maison Jacky Bauer & Fils exprime avec élégance tout le potentiel de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu d’un terroir d’exception situé sur le massif du Zinnkoepflé, ce vin sec révèle une robe pâle aux reflets citronnés et développe au nez des arômes raffinés d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre mouillée, parfois relevés d’une discrète minéralité typique du site. La bouche est droite, vive, tendue, dotée d’une fraîcheur éclatante et d’une belle persistance, portée par une acidité ciselée caractéristique du millésime 2021, année marquée par la finesse et la précision. Le terroir du Zinnkoepflé, classé Grand Cru, repose sur des sols marno-calcaires aux expositions uniques, favorisant la maturation lente du raisin et lui conférant une grande complexité aromatique et une fraîcheur saline.

L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement sec et ensoleillé, propice à l’épanouissement des grands cépages blancs. Les parcelles de Grand Cru profitent d’une mosaïque de sols qui influent directement sur la typicité des vins. Zinnkoepflé, l’un des crus les plus réputés de la région, est reconnu pour délivrer des Rieslings d’une grande pureté, marqués par la minéralité et la persistance aromatique. L’histoire viticole alsacienne se distingue par la mise en valeur du terroir à travers des appellations strictes, perpétuant la tradition séculaire de vins d’excellence.

Ce Riesling Grand Cru s’accordera magnifiquement avec des fruits de mer, des poissons grillés, une choucroute alsacienne traditionnelle ou des volailles accompagnées de sauce citronnée. Son équilibre permet également de sublimer une tarte à l’oignon ou une truite au riesling, plats typiques de la région, tout en s’harmonisant avec des fromages à pâte dure comme le comté affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Il est conseillé de l’aérer quelques minutes avant le service afin de lui permettre de dévoiler toute la subtilité de ses arômes. Potentiel de garde appréciable, il saura se bonifier sur une dizaine d’années.