Avis Viniou
Le Riesling Cuvée Sélection 2022 du domaine Jacky Bauer & Fils est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique de l’Alsace, le riesling. Issu du millésime 2022, il témoigne d’une année généreuse marquée par une belle maturité des raisins, une fraîcheur fondamentale et une expression aromatique pure. Ce vin se distingue par sa robe lumineuse, ses arômes d’agrumes mûrs, de citron vert et de fleurs blanches, enrobés d’une minéralité caractéristique du terroir alsacien. La vinification, respectueuse de la tradition locale, privilégie l’expression variétale et la finesse du cépage, donnant un vin droit, tendu, avec une finale nette et vivifiante.
L’Alsace, région frontalière à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental unique, très ensoleillé et sec grâce à la protection des Vosges. Les sols y sont particulièrement variés, mêlant marnes, granites et calcaires, ce qui confère aux vins une complexité et une diversité remarquables. Les villages réputés, qui jalonnent la célèbre Route des Vins, témoignent d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité. C’est dans ce contexte de savoir-faire transmis depuis des générations que s’épanouit le riesling, cépage phare de la région, réputé pour sa fraîcheur et son potentiel de garde.
Ce Riesling sec s’accordera parfaitement avec les spécialités de la région telles que la choucroute garnie, le rognon de veau à la crème ou le poisson au riesling. Sa vivacité et ses notes citronnées accompagnent aussi merveilleusement les fruits de mer, les sushis ou des fromages à pâte ferme comme le comté affiné. Pour mettre en valeur toute sa palette aromatique et sa belle tension, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à blanc élancés. Une légère aération lui permettra de s’ouvrir et de révéler pleinement sa minéralité et sa finesse.
