Avis Viniou
Ce Riesling 2018 de la maison Jacky Bauer & Fils, issu de la cuvée Sélection, incarne tout le raffinement d’un blanc sec alsacien. Le cépage Riesling, réputé pour sa capacité à exprimer la pureté du terroir, se révèle ici dans une version particulièrement élégante. Le millésime 2018, marqué par des conditions météorologiques généreuses et un parfait ensoleillement, a donné naissance à des raisins d’une fraîcheur et d’une maturité remarquables. La vinification, conduite dans le respect de la tradition alsacienne, vise à préserver la fraîcheur aromatique et la franchise du fruit, tout en conférant au vin une structure cristalline et une finale persistante sur la minéralité.
La région d’Alsace est reconnue pour sa mosaïque de sols, où calcaires, marnes et granits s’entremêlent sur des coteaux bien exposés. Le microclimat alsacien, l’un des plus secs de France, joue un rôle crucial dans la maturité lente et progressive des raisins, favorisant ainsi l’expression aromatique et la tension naturelle du Riesling. Riche d’une histoire viticole ancestrale à cheval entre culture française et influences germaniques, l’Alsace a su forger un style inimitable, à la fois précis et expressif.
Ce vin se mariera à merveille avec des mets fins et délicats. Il sera le compagnon idéal d’un filet de sandre au beurre blanc, d’une choucroute de la mer ou encore de coquilles Saint-Jacques juste poêlées. Pour une alliance régionale, pensez à l’associer à une tarte à l’oignon ou un munster affiné, dont la vivacité minérale du vin saura équilibrer le caractère.
Pour l’apprécier pleinement, il convient de le servir frais, à une température de 8-10°C. Un court passage en carafe peut révéler encore davantage sa complexité et ses notes florales.
