Le Domaine Zind-Humbrecht signe ici un Riesling d’exception avec la cuvée Rangen de Thann Clos Saint Urbain 2018, classée Grand Cru et issue de l’agriculture en biodynamie. Ce vin blanc sec, élaboré à partir du seul cépage riesling, provient du célèbre terroir volcanique du Rangen, sur des coteaux abrupts exposés sud. La vinification, fidèle à la philosophie du domaine, met l’accent sur une intervention minimale afin de laisser éclater l’expression du terroir. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat particulièrement généreux, conférant au vin puissance, maturité du fruit et minéralité remarquable. En bouche, on retrouve des notes d’agrumes confits, de pierre à fusil, une tension saline et une profondeur impressionnante, caractéristiques des meilleurs rieslings alsaciens de terroir.
L’Alsace est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée pour ses vins blancs purs et expressifs. Le Grand Cru Rangen se situe à l’extrême sud de la région, près de Thann. Son sol volcanique, très rare en Alsace, apporte une signature minérale unique. Le climat continental de la vallée de la Thur favorise de grandes amplitudes thermiques, contribuant à la richesse aromatique et à l’équilibre acide du vin. L’histoire du Clos Saint Urbain, jadis cultivé par les moines, révèle une tradition de qualité remontant au Moyen-Âge.
Ce riesling puissant et élégant s’accorde parfaitement avec des poissons de rivière grillés, des crustacés nobles comme le homard ou la langoustine, voire des chairs plus raffinées telles qu’un sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes. Côté plats régionaux, il excelle sur une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson. Son intensité lui permet aussi d’accompagner de la volaille confite à la citronnelle ou des fromages affinés à pâte dure, comme le comté.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la vivacité de ce grand riesling, il convient de le servir entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour favoriser son expression, et n’hésitez pas à le carafer si le vin paraît fermé. Grâce à sa structure, cette cuvée gagnera encore en nuances après quelques années de garde.
