Avis Viniou
Le Domaine Sylvie Spielmann nous offre ici un Riesling Réserve Vieilles Vignes 2018, élaboré à partir de vieilles vignes cultivées en agriculture biologique. Ce cépage emblématique de l’Alsace exprime avec brio toute la singularité de ce terroir, à travers une cuvée demi-sec qui marie élégance, finesse et un équilibre subtil entre une fine sucrosité et une vivacité minérale. La vinification soignée permet de préserver la typicité du Riesling dans une version tout en charme, avec des arômes d’agrumes confits, de fleurs blanches et une touche pétrolée caractéristique du cépage sur de beaux terroirs. La structure ample, associée à une jolie tension, témoigne du soin apporté au vignoble et à la vinification.
L’Alsace, région viticole de renom bordée par le massif vosgien, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une belle amplitude thermique et une pluviométrie modérée grâce à la protection naturelle des montagnes. Les sols y sont très variés, allant des marnes et calcaires aux granits, offrant une palette de nuances à ses vins. L’histoire viticole de l’Alsace, longue et mouvementée, a forgé une identité forte où chaque domaine cultive l’expression de ses parcelles, comme le fait le Domaine Sylvie Spielmann avec rigueur et passion.
Ce Riesling demi-sec accompagnera à merveille la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux poissons et légumes, où sa fraîcheur et sa légère douceur viendront équilibrer la richesse du plat. Il sera également parfait sur des mets exotiques comme un curry de crevettes coco-coriandre ou une salade thaïe aux agrumes et poisson fumé. Pour les amateurs de fromages, il saura mettre en valeur un munster légèrement affiné ou un chèvre frais.
Pour apprécier pleinement toute sa complexité aromatique et son équilibre, servez ce Riesling Réserve Vieilles Vignes 2018 frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes avant dégustation permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique.
