Avis Viniou
Le Riesling Vieilles Vignes 2023 du domaine Camille Meyer est une belle expression du cépage emblématique de l’Alsace, élaborée à partir de vieilles vignes qui confèrent au vin une profondeur et une complexité particulières. Ce millésime récent se distingue par sa robe or pâle, brillante, et par un nez très expressif, typique du Riesling : des arômes d’agrumes vifs – citron, pamplemousse – mais aussi des notes minérales, florales et parfois une touche de fruit à chair blanche. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique du cépage et exprimer toute la pureté du terroir alsacien. La mention “Vieilles Vignes” indique que les raisins proviennent de vignes d’un âge respectable, offrant généralement plus de concentration et d’équilibre, particulièrement notable dans un style sec comme celui-ci.
L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, bénéficiant de l’abri naturel des Vosges qui limite les précipitations et garantit un bel ensoleillement. Les sols y sont très variés, comprenant des marnes, des calcaires, des granits, chaque nuance de terroir imprime sa signature au vin. Cette diversité, alliée à une histoire viticole très ancienne, a fait de l’Alsace l’un des plus grands terroirs pour les cépages blancs, notamment le Riesling, reconnu dans le monde entier pour sa finesse, son équilibre entre acidité racée et minéralité, et sa capacité à traduire la subtilité du terroir.
Le Riesling sec s’accorde à merveille avec les poissons et fruits de mer, comme un tartare de saumon, des huîtres ou des crustacés. Il sublime aussi les plats de la région, par exemple une choucroute de la mer ou la traditionnelle tarte à l’oignon. Son acidité et sa fraîcheur se marient également très bien avec des cuisines asiatiques, notamment les plats à base de coriandre ou de gingembre.
Pour profiter pleinement de ce Riesling 2023 Vieilles Vignes, je recommande une température de service comprise entre 8 et 10°C. Servez-le jeune pour apprécier sa vivacité, ses arômes de fruits frais et sa belle tension minérale. Un léger carafage au dernier moment permettra d’exprimer toute sa complexité.
