Le Riesling Grand Cru 2017 du Domaine Koch est un vin blanc sec d’une élégance remarquable, issu de l’un des cépages phares de l’Alsace. Le millésime 2017 s’est distingué par une météo ensoleillée et des vendanges précoces, offrant des vins d’une grande pureté aromatique. Le Riesling, cépage emblématique de la région, exprime ici toute sa finesse sur le terroir spécifique d’un Grand Cru alsacien, souvent caractérisé par des sols marno-calcaires ou granitiques qui confèrent à la cuvée fraîcheur, minéralité et complexité. La vinification est généralement soignée sur ce type de cuvée, avec des fermentations lentes en foudres traditionnels, permettant de préserver la précision et l’éclat aromatique du fruit.
L’Alsace est une région viticole unique, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental sec qui favorise la maturité du raisin et la concentration des arômes. La diversité des sols alsaciens – granite, calcaire, schistes ou argiles – permet au Riesling d’exprimer des profils très variés, mais toujours marqués par une belle tension minérale et des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois une subtile touche pétrolée à l’évolution. L’histoire viticole de cette région frontalalière est riche, avec un terroir reconnu et valorisé depuis le Moyen Âge, notamment à travers la classification Grand Cru qui distingue les parcelles les plus qualitatives.
Ce Riesling Grand Cru sec accompagnera parfaitement des mets de la mer : poissons vapeur ou grillés, crustacés, carpaccio de Saint-Jacques ou encore des huîtres. Ses arômes vifs et sa fraîcheur couperont merveilleusement la richesse d’un plat alsacien comme la choucroute de la mer. Pour les amateurs de cuisine asiatique, il s’accordera à merveille avec des sashimis ou des spécialités thaïlandaises légèrement épicées.
Pour révéler tout son potentiel, servez ce vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut également être conservé encore quelques années en cave, car le Riesling Grand Cru développe de superbes notes tertiaires avec le temps.
