Le Riesling Grand Cru 2019 du Domaine Koch est un vin blanc sec issu de l’un des cépages emblématiques de l’Alsace. Ce millésime 2019 bénéficie de conditions particulièrement équilibrées, offrant des arômes purs et une belle fraîcheur. Le Riesling, réputé pour sa finesse et sa vivacité, exprime ici toute sa complexité grâce au terroir classé Grand Cru, caractérisé par une richesse minérale qui confère au vin des notes ciselées d’agrumes, de pêche blanche, accompagnées de subtiles touches florales et pierreuses. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la pureté aromatique du cépage, permet de révéler l’expression du terroir tout en maintenant une acidité vibrante et une longueur remarquable en bouche.
L’Alsace, région viticole située à l’extrême est de la France, au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental. Les étés sont chauds et secs, tandis que l’abri naturel offert par la chaîne des Vosges protège les vignes des intempéries. Les sols, riches et diversifiés, vont du granit au calcaire en passant par l’argile et le schiste, permettant à chaque Grand Cru de développer sa propre personnalité. Le savoir-faire viticole de la région remonte au Moyen Âge, la faisant rayonner parmi les vignobles les plus renommés d’Europe. Le Riesling y règne en maître, incarnant l’élégance et l’expressivité du terroir alsacien.
Côté accords mets-vins, ce Riesling Grand Cru se mariera parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un tartare de poisson, des crustacés grillés ou encore une choucroute de la mer. Il fera également merveille sur des viandes blanches, comme un suprême de volaille à la crème et aux champignons, ou simplement avec une cuisine asiatique subtilement épicée, type sashimi ou pad thaï, qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Une garde en cave de 5 à 10 ans permettra également d’apprécier l’évolution de ses arômes vers des nuances plus complexes de miel et d’hydrocarbures, typiques des grands Rieslings.
