Ce Riesling AOC du domaine Jean-Baptiste Adam, élaboré en Alsace, incarne la pureté de ce cépage emblématique. Issu d’une viticulture biologique, il exprime avec éclat la typicité du terroir alsacien. Sa robe claire aux reflets verts précède un nez subtil d’agrumes, de fleurs blanches et d’une minéralité affirmée, typique des sols marno-calcaires de la région. La vinification, maîtrisée dans le respect de la tradition alsacienne, vise à préserver la fraîcheur et la vivacité du raisin tout en laissant s’exprimer le caractère sec et ciselé du Riesling. L’absence de millésime indique ici un assemblage soigné, garantissant une constance dans le style tout en reflétant chaque année la signature du domaine.
La région viticole d’Alsace, nichée le long des contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la lente maturation des cépages blancs. Les étés chauds, les automnes longs et secs et la variété des sols—principalement argilo-calcaires et granitiques—permettent au Riesling d’exprimer une grande finesse aromatique et une structure tendue. L’histoire viticole de la région est marquée par une influence germanique et un attachement fort à l’expression du terroir : chaque village, chaque parcelle apporte sa nuance dans le verre.
Ce type de Riesling, fin et sec, s’accorde merveilleusement avec des mets raffinés. Essayez-le avec des poissons grillés, des crustacés ou des fruits de mer. Il accompagnera à merveille des spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de la mer ou un matelote de poissons au riesling. Il se marie également très bien avec une cuisine asiatique légèrement épicée, où sa vivacité offrira un contrepoint rafraîchissant.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Quelques minutes d’aération permettront de révéler la complexité de ses arômes et la pureté cristalline de sa trame. Ce vin sera à son apogée dans les 2 à 4 ans suivants l’achat, conservé à l’abri de la lumière et de la chaleur.
