Le Riesling 2023 du domaine Jean-Baptiste Adam, issu de la célèbre appellation Riesling AOC en Alsace, incarne tout le savoir-faire de ce domaine familial réputé depuis plusieurs générations. Élaboré à partir du cépage roi de la région, ce vin exprime la pureté du riesling sur un millésime frais et prometteur. La vinification, alliant tradition et précision, permet de garder une parfaite expression variétale, avec un équilibre subtil entre la fraîcheur caractéristique du cépage et une touche de douceur, propre au style demi-sec. La robe pâle et brillante annonce un nez intense, où les notes d’agrumes et de fleurs blanches s’entrelacent à quelques touches minérales et une pointe délicate de miel, typique des rieslings alsaciens demi-secs.
L’Alsace, nichée entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé, idéal pour la maturité des cépages blancs. Les sols, composés majoritairement de granit, de schiste, de calcaire et d’argiles variées, confèrent aux vins une palette aromatique remarquable et une minéralité élégante. La région est aussi le berceau d’une tradition viticole séculaire, où le respect du terroir et la recherche de l’expression pure du cépage guident chaque vigneron. Les rieslings y sont particulièrement réputés pour leur fraîcheur, leur finesse et leur capacité à évoluer magnifiquement avec le temps.
Pour accompagner un tel vin, privilégiez des mets de la gastronomie alsacienne tels qu’une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poisson ou encore un munster fermier. Sa vivacité et sa légère douceur conviennent également parfaitement à la cuisine exotique : un ceviche de poisson, des plats thaï épicés ou des sushis seront mis en valeur par son équilibre. Les saveurs délicates de fruits de mer, de poissons grillés ou encore de fromages à pâte molle seront sublimées par l’acidité et le léger sucre résiduel du vin.
Pour la dégustation, servez ce Riesling demi-sec de Jean-Baptiste Adam à une température de 8 à 10°C pour lui permettre d’exprimer toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Une aération douce en carafe durant 30 minutes avant le service permettra de révéler toute l’élégance de ce millésime 2023.
