Le Riesling Cuvée Spiegel 2017 du domaine Loberger est l’expression pure de ce grand cépage alsacien. Issu d’un terroir classé, le Spiegel, ce vin blanc sec affirme la personnalité unique du riesling : finesse, tension, et élégance. Le millésime 2017, marqué en Alsace par un printemps précoce et un été ensoleillé, offre des raisins mûrs, à la belle acidité naturelle. Les sols du Spiegel, composés principalement de grès, confèrent au vin une minéralité remarquable, tandis que la vinification traditionnelle préserve toute l’énergie du fruit et la précision aromatique.
L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un microclimat d’une grande douceur et de l’un des taux d’ensoleillement les plus élevés de France. Protégée des pluies par le massif montagneux, la région jouit de conditions optimales pour une maturation lente, gage d’équilibre entre richesse et fraîcheur. La diversité des sols, en particulier ceux de grès et d’argiles, fait la force des grands crus alsaciens et permet au riesling de révéler toutes ses nuances, oscillant entre notes florales, agrumes, fruits à noyau et une touche pierreuse et saline très caractéristique du terroir.
Pour accompagner ce Riesling Cuvée Spiegel 2017, privilégiez une cuisine raffinée. Il se marie parfaitement avec les poissons en sauce, comme un sandre au beurre blanc ou des filets de truite. Il sublime les fruits de mer, coquilles Saint-Jacques poêlées, huîtres, ou encore une choucroute de la mer, clin d’œil régional. Les plats asiatiques, légèrement épicés ou citronnés, en particulier à base de crevettes ou de poulet, révèlent la pureté du vin tout en soulignant sa fraîcheur.
Pour apprécier toutes les subtilités de ce Riesling, servez-le entre 8 et 10°C. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant le service afin de lui laisser le temps de s’ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Ce 2017, déjà convaincant aujourd’hui, possède un beau potentiel de garde et saura encore gagner en complexité au fil des années.
