Le Riesling Grand Cru Spiegel 2017 du domaine Loberger est un vin blanc sec emblématique d’Alsace, élaboré à partir du cépage Riesling, réputé pour sa pureté et sa capacité à retranscrire la singularité des terroirs. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins, offre ici une expression raffinée et équilibrée, avec une grande précision aromatique. La parcelle Spiegel, classée Grand Cru, bénéficie de sols marno-sableux et d’une exposition sud-est favorisant une maturation optimale des grappes. Ce terroir confère au vin une trame minérale marquée, typique des meilleurs Rieslings alsaciens. La vinification est généralement soignée, mêlant pressurage doux et fermentation lente, ce qui permet de préserver la fraîcheur et la complexité aromatique du cépage.
L’Alsace, région viticole du nord-est de la France, jouit d’un climat semi-continental avec des étés chauds et secs et des hivers rigoureux, tempérés par la protection des Vosges. Cette particularité climatique, alliée à la diversité des sols, permet la culture de grands cépages blancs et encourage l’expression des terroirs. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et le classement en Grands Crus témoigne de la quête d’excellence des vignerons alsaciens.
Ce Riesling Grand Cru se mariera parfaitement avec la cuisine alsacienne, telle qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons, mais saura également sublimer des mets raffinés comme un ceviche de bar, des huîtres ou encore un fromage de chèvre affiné. Sa vivacité et sa minéralité en font un compagnon idéal pour la cuisine asiatique délicate, notamment des sushis ou un tataki de saumon.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique. Une aération préalable d’une quinzaine de minutes permet de déployer toute l’élégance et la finesse de ce grand vin d’Alsace.
