Le Riesling "Cuvée Flieg" 2020 du Domaine Schlumberger est un vin blanc sec issu à 100% du cépage riesling, une des plus nobles variétés de la région alsacienne. Ce millésime 2020 bénéficie d’un équilibre exemplaire, caractérisé par une belle tension acide, des notes d’agrumes, de citron vert, de pomme verte et une minéralité vibrante qui souligne la finesse du terroir. Les raisins proviennent de sols majoritairement composés de grès et d’argile, apportant à la fois élégance et fraîcheur. Le vin a été élaboré en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et l’expression la plus juste de son terroir.
L’Alsace, située au pied des Vosges, est reconnue pour la mosaïque de ses terroirs et son climat semi-continental. Protégée des précipitations par le massif vosgien, la région offre des conditions idéales pour la maturation lente et progressive des raisins. C’est ce microclimat sec et ensoleillé, conjugué à la diversité des sols, qui donne naissance à des vins d’une grande pureté aromatique, dotés d’un potentiel de garde remarquable. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, marquée par des influences allemandes et une culture du riesling parmi les plus prestigieuses au monde.
Ce riesling sec accompagnera avec merveille des huîtres, des fruits de mer, un carpaccio de bar ou encore des poissons d’eau douce comme la truite au beurre blanc. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou le munster fermier à pâte molle révèleront la fraîcheur saline du vin. Il saura également sublimer des cuisines exotiques, notamment des plats thaïlandais légèrement épicés ou des sushis, grâce à sa minéralité et sa vivacité.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la fraîcheur de ce vin, je conseille de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre après ouverture permettra d’exprimer toute la subtilité et la complexité de ce grand Riesling alsacien.
