Le Riesling Cuvée Flieg 2020 du Domaine Schlumberger incarne la grande tradition alsacienne à travers un cépage noble reconnu pour sa finesse et sa capacité d’expression du terroir. Élaboré exclusivement à partir de riesling, ce vin sec dévoile une robe d’un jaune pâle aux reflets argentés, annonçant un nez pur et précis, marqué par des arômes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches et une subtile minéralité. En bouche, la fraîcheur prédomine, portée par une trame acide soutenue, typique du millésime 2020, qui a su conjuguer maturité du raisin et équilibre. La Cuvée Flieg révèle aussi de jolies notes fruitées et une finale longue, saline et raffinée, résultat d’une vinification soignée mêlant tradition et modernité, propre au savoir-faire du Domaine Schlumberger.
L’Alsace, berceau de ce vin, est une région viticole unique, étirée le long des contreforts vosgiens, où les vignes bénéficient d’un climat semi-continental sec, protégé des pluies par les montagnes. Les sols, complexes et variés (granits, calcaires, schistes, argiles), favorisent l’expression aromatique et la minéralité du riesling, emblématique de la région. Chargée d’histoire et d’influences franco-allemandes, l’Alsace est réputée pour ses grands crus et ses vins d’une précision remarquable, portés par des domaines historiques tels que Schlumberger.
Ce riesling sec s’accorde parfaitement avec la gastronomie locale comme une choucroute de poissons, un baeckeoffe de la mer ou une tarte à l’oignon. Il sublime également des huîtres, des fruits de mer, un ceviche ou un carpaccio de Saint-Jacques, ainsi que des plats asiatiques légèrement épicés. Grâce à sa vivacité, il accompagne à merveille la cuisine exotique et les fromages à pâte dure comme le gruyère ou le comté jeune.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Dans de grands verres à vin blanc, il libérera toute sa palette aromatique. Je recommande de le savourer jeune, pour sa fraîcheur, mais il pourra aussi se conserver quelques années afin de développer ses notes tertiaires.
