Avis Viniou
Le Bestheim Riesling 2018 est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace, élaboré à partir du cépage noble riesling, réputé pour sa capacité à exprimer fidèlement la typicité du terroir. Ce millésime 2018, marqué par une météo favorable, se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes ciselés. On retrouve au nez des notes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches et une minéralité caractéristique, évoquant le silex ou la pierre à fusil. En bouche, l’attaque est franche, soutenue par une acidité élégante, qui porte loin les saveurs de fruits à chair blanche et confère au vin une belle longueur. Ce riesling sec doit sa finesse à la vinification soignée, avec une fermentation maîtrisée permettant de préserver la pureté aromatique du cépage, ainsi qu’à un élevage sur lies fines qui apporte de la profondeur.
L’Alsace est une région viticole majeure du nord-est de la France, s’étendant le long de la vallée du Rhin, entre les Vosges et la frontière allemande. Le climat y est semi-continental, avec des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, idéaux pour la maturation lente du riesling. Les sols, très variés, mêlent granite, calcaire, schiste et grès, offrant au vin une singularité et une typicité remarquable. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par une forte influence germanique et une tradition séculaire, a érigé le riesling au rang de cépage roi, particulièrement apprécié pour sa capacité de garde et sa finesse.
Ce Riesling sec se prête idéalement à des accords avec des mets délicats et raffinés. Il accompagnera parfaitement les poissons grillés, les fruits de mer, les plats à base de choucroute de la région, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Il s’accorde également avec des fromages frais comme le chèvre ou le munster.
Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique, il convient de servir ce vin à une température de 8-10°C. Privilégiez un verre à vin blanc élancé pour concentrer les arômes, et laissez-lui quelques minutes d’aération avant dégustation. Ce Riesling pourra être apprécié dès aujourd’hui, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.
