Ce Riesling Grand Cru 2022 du domaine Bestheim s’inscrit dans la grande tradition alsacienne des vins blancs secs d’exception. Élaboré exclusivement à partir du cépage Riesling, il bénéficie de la rigueur du millésime 2022, qui a su concilier belle maturité et fraîcheur. Ce vin est issu d’une parcelle classée Grand Cru, gage d’un terroir d’exception, souvent marqué par une mosaïque de sols marno-calcaires ou granitiques, dont la richesse minérale confère au vin une structure fine et tendue. La vinification est menée avec soin, en préservant la pureté aromatique du Riesling, alliant de nobles senteurs d’agrumes, de fleurs blanches, et des notes typiquement minérales, avec une bouche droite, précise, élégamment citronnée, où la finale s’étire sur une belle salinité.
L’Alsace, région viticole emblématique du nord-est de la France, profite d’un climat semi-continental protégé par le massif des Vosges. Cela favorise une maturité lente et régulière, idéale pour le Riesling, reconnu ici comme l’un des meilleurs au monde. Ce climat favorise également le développement d’une grande palette aromatique et d’une acidité naturelle, signatures des vins de la région. L’histoire viticole alsacienne puise ses racines dans la Romanité ; aujourd’hui, les Grands Crus soulignent la diversité exceptionnelle des terroirs.
Avec ce Riesling Grand Cru sec, privilégiez des accords avec des produits de la mer raffinés, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de sandre ou un bar simplement poché. Il accompagnera aussi à merveille la cuisine alsacienne : une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon relèveront sa minéralité et sa fraîcheur. Les mets asiatiques aux saveurs citronnées, comme un ceviche ou un sashimi, trouveront également en lui un partenaire idéal.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il convient de servir ce vin entre 8 et 10°C. Je vous conseille de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour qu’il s’exprime au mieux dans le verre. Ce Riesling Grand Cru, encore jeune, possède un beau potentiel de garde ; il saura évoluer vers des arômes plus complexes et une texture toujours plus soyeuse au fil des années.
