Le Riesling Grand Cru 2019 de la maison Bestheim est un vin blanc sec remarquable, élaboré exclusivement à partir du cépage emblématique de l’Alsace, le riesling. Issu d’une sélection parcellaire sur terroir classé Grand Cru, le millésime 2019 a bénéficié d’une météo relativement équilibrée, conjuguant maturité optimale et fraîcheur typique de la région. Ce vin se distingue par sa robe pâle et brillante, ses arômes d’agrumes frais (citron, pamplemousse), de pierre à fusil et de fleurs blanches, complétés par une minéralité racée qui signe l’expression du terroir. La vinification privilégie l’expression pure du cépage, avec un élevage sur lies fines pour apporter rondeur et complexité, tout en conservant la tension caractéristique du riesling.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement sec et ensoleillé, ce qui favorise une maturation lente des raisins et la préservation de l’acidité. Les sols, surtout constitués de marnes, de calcaires et de grès dans les zones Grand Cru, apportent complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole alsacienne est riche, marquée par un savoir-faire séculaire et une identité très forte autour des cépages nobles dont le riesling, considéré comme l’un des plus grands vins blancs du monde.
Ce Riesling Grand Cru Bestheim 2019 se marie à merveille avec la cuisine alsacienne et des mets fins. Il sublimera une choucroute de la mer, un sandre au beurre blanc, ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Son acidité délicate et sa minéralité le rendent également parfait avec des fromages à pâte dure comme le comté affiné, ou des plats asiatiques légèrement épicés, tels que des sashimis de saumon ou des nems aux crevettes.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre ample qui permettra de révéler toute la palette aromatique et l’élégance de ce grand vin d’Alsace.
