Le Riesling 2014 d’Arthur Metz est une belle expression de ce cépage noble, emblématique de l’Alsace. Issu exclusivement de Riesling, ce vin sec dévoile une élégance naturelle, avec des arômes qui alternent entre agrumes, fleurs blanches, notes minérales et une discrète touche pétrolée, caractéristique des bons Riesling évolués. Le millésime 2014, marqué en Alsace par une météo contrastée mais salvatrice en fin de saison, offre des raisins d’une grande pureté aromatique et dotés d’une acidité fraîche, idéale pour la garde et l’équilibre en bouche. La vinification, effectuée traditionnellement par la maison Arthur Metz, met l’accent sur la préservation de la fraîcheur et la restitution fidèle du terroir alsacien, notamment par des fermentations en cuves inox pour conserver l’éclat et la précision du cépage.
L’Alsace, région au climat semi-continental, profite de conditions climatiques protégées grâce aux Vosges qui filtrent les précipitations. Cette faible pluviométrie, conjuguée à un ensoleillement généreux, permet une maturation lente et complète des raisins, préservant la vivacité et l’intensité aromatique. Les sols variés, allant du granite au schiste, offrent une grande diversité d’expression au Riesling, mais c’est surtout la minéralité qui domine lorsque les vignes poussent sur des terroirs calcaires ou gréseux. L’histoire viticole alsacienne, séculaire, se retrouve dans l’art de produire des vins blancs ciselés et racés, dont le Riesling est souvent le fleuron.
Pour sublimer ce Riesling sec, privilégiez des accords avec les poissons fins, comme une truite au beurre citronné ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sa fraîcheur tranchante s’accorde aussi merveilleusement avec la choucroute alsacienne, un baeckeoffe, ou encore des viandes blanches accompagnées de légumes printaniers. En fromages, choisissez un chèvre frais ou un munster affiné pour une belle harmonie.
Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa finesse et sa complexité aromatique. Une légère aération en carafe quelques minutes avant le service permettra d’exprimer pleinement la richesse de ce Riesling, aussi prometteur aujourd’hui qu’avec quelques années de garde supplémentaires.
