Le Riesling Grand Cru Eichberg 2020 du domaine Wolfberger est un vin blanc sec d’exception, élaboré à partir du cépage emblématique de l’Alsace, le Riesling. Issu du prestigieux terroir Grand Cru Eichberg, situé à Eguisheim, ce millésime 2020 révèle toute la finesse et la typicité de ce cépage. Le sol argilo-calcaire du vignoble, exposé plein sud, confère au vin une superbe structure et une grande complexité aromatique. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et la précision minérale, tandis que l’élevage sur lies apporte du volume et de la longueur en bouche. Le Riesling du Grand Cru Eichberg se distingue par ses arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de pierre à fusil, accompagnés d’une acidité éclatante typique du cépage et d’une minéralité marquée.
L’Alsace est une région viticole réputée, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental, plutôt sec et ensoleillé, idéal pour une maturité lente et complète des raisins. Les Grands Crus alsaciens, dont Eichberg fait partie, sont définis par des caractéristiques géologiques et topographiques uniques, qui donnent naissance à des vins d’une grande pureté d’expression. La tradition viticole alsacienne, influencée par son histoire franco-allemande, valorise l’expression de chaque terroir et la mise en avant des cépages nobles.
Ce Riesling Grand Cru accompagnera parfaitement des poissons nobles tels qu’un sandre au beurre blanc, une truite aux amandes ou des fruits de mer. Sa fraîcheur et sa droiture en font également un partenaire idéal pour une choucroute de la mer ou des fromages affinés comme le munster. Pour une association locale, osez l’accorder avec une matelote d’anguille à l’alsacienne ou des escargots à l’ail.
Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique, servez ce vin frais mais non glacé, entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer quelques minutes avant la dégustation afin de révéler toutes ses nuances. Ce Riesling possède également un excellent potentiel de garde, il pourra évoluer avec grâce pendant de nombreuses années en cave.
