Vins Riesling Wolfberger - Eichberg - 2023

Avis Viniou

Le Wolfberger Riesling Grand Cru Eichberg 2023 est un grand vin blanc sec issu d'un terroir exceptionnel. Élaboré exclusivement à partir du cépage riesling, ce vin exprime toute la pureté et la puissance des sols marno-calcaires et gréseux du Grand Cru Eichberg, situé sur les coteaux bien exposés de la commune d’Eguisheim, au cœur de l’Alsace. Ce millésime 2023 bénéficie d’une année marquée par un climat tempéré avec de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale. Les raisins sont récoltés à la main, puis vinifiés avec soin chez Wolfberger, maison réputée pour la précision de ses élevages, afin de préserver la fraîcheur, la minéralité et l’énergie du cépage.

L’Alsace, région viticole à forte identité, se distingue par ses vignobles en coteaux, un microclimat sec et ensoleillé grâce à la protection des Vosges, et des sols d’une grande diversité géologique. Cette mosaïque permet au riesling de s’exprimer avec élégance, offrant ici un vin à la fois tendu, aromatique et d’une belle longueur. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, marquée par des traditions qui valorisent les cépages purs et la typicité de chaque terroir, ce dont témoigne parfaitement ce Grand Cru.

En matière d’accords mets-vins, ce Riesling Grand Cru Eichberg s’accorde idéalement avec des poissons nobles tels qu’un sandre au beurre blanc, un saumon grillé ou des fruits de mer raffinés. Il se révélera également en harmonie remarquable sur des spécialités régionales comme une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson. Pour les amateurs de cuisine du monde, il accompagnera très bien une cuisine asiatique subtilement épicée, comme des sushis ou des currys doux.

Pour apprécier toute la finesse et la complexité aromatique de ce grand riesling, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Un carafage de 30 minutes peut également apporter une ouverture supplémentaire à ses arômes, tout en soulignant sa superbe minéralité. Ce vin promet aussi un beau potentiel de garde, idéal pour découvrir toute l’évolution de son terroir avec le temps.