Le Riesling Grand Cru Eichberg 2021 du domaine Wolfberger est une cuvée d’exception élaborée à partir du cépage roi de l’Alsace : le Riesling. Ce millésime 2021 provient exclusivement du célèbre terroir d’Eichberg, classé Grand Cru, une parcelle reconnue pour la finesse et la complexité qu’elle confère aux vins blancs de la région. La vinification est précise et respectueuse du fruit, privilégiant une fermentation lente afin de préserver l’expression aromatique pure du cépage et la minéralité du terroir. Cette cuvée se distingue par un nez intense de fruits frais (agrumes, pomme verte), de fleurs blanches et de subtiles notes pierreuses. En bouche, la tension acidulée typique du Riesling, la structure droite et la persistance saline révèlent une grande élégance.
L’Alsace est une région viticole unique située dans l’extrême Est de la France, le long du massif vosgien. Bénéficiant d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé et sec, le vignoble est protégé des intempéries par les montagnes des Vosges. Les sols d’Eichberg se composent principalement de marnes et de calcaires, ce qui favorise l’épanouissement du Riesling et apporte à la cuvée une minéralité marquée ainsi qu’une capacité de garde remarquable. L’histoire viticole de l’Alsace, riche de tradition, place ce cépage et ce terroir parmi les grandes références mondiales des vins blancs secs.
Ce Riesling Grand Cru sec trouve ses plus beaux accords avec des mets fins et délicats. Il s’associera parfaitement avec une choucroute de la mer, des poissons grillés ou en sauce citronnée, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille nappée d’une sauce crémeuse aux herbes. Pour rester dans les spécialités régionales, une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe de poisson soulignera sa fraîcheur et sa vivacité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il peut être carafé légèrement dans sa jeunesse afin de dévoiler toute sa complexité aromatique. Ce Grand Cru peut se garder plusieurs années dans votre cave, développant alors des arômes d’hydrocarbures subtils et une texture plus ample. Aujourd’hui, il séduira par sa pureté et son équilibre.
