Ce Riesling Grand Cru « Cuvée Eichberg » 2019 de la maison Wolfberger est une belle expression du cépage emblématique de l’Alsace, le riesling. Issu exclusivement du terroir de l’Eichberg, classé Grand Cru, ce vin blanc sec révèle toute la pureté aromatique et la vivacité du cépage. Le millésime 2019, caractérisé par de bonnes maturités et une belle tension, confère à ce vin une structure élégante et parfaitement équilibrée. La vinification, menée avec précision par Wolfberger, permet de préserver la fraîcheur, la minéralité et les notes florales subtiles typiques de ce cru. On retrouve en bouche des arômes d’agrumes, de fleurs blanches ainsi qu’une pointe saline qui signe les plus beaux terroirs d’Alsace.
La région alsacienne, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat particulièrement propice à la viticulture. Son ensoleillement important et ses faibles précipitations favorisent la maturité des raisins, tandis que les sols marno-calcaires de l’Eichberg offrent au riesling des conditions idéales pour exprimer finesse et complexité. L’histoire viticole de l’Alsace est millénaire et les Grands Crus comme l’Eichberg perpétuent la tradition d’excellence et de rigueur chère à la région. Wolfberger, coopérative réputée, valorise ainsi la richesse de son terroir grâce à un savoir-faire de longue date et des sélections parcellaire exigeantes.
Ce Grand Cru d’Alsace accompagnera magnifiquement une cuisine raffinée. Il excelle avec des fruits de mer iodés, comme des huîtres ou des coquillages, mais aussi avec un poisson au beurre blanc, un ceviche de bar ou des sushis. Les plats régionaux alsaciens, tels qu’une choucroute de la mer ou une matelote de poissons au riesling, feront aussi de merveilleux compagnons. Pour une touche originale, osez l’accorder avec une cuisine asiatique légèrement épicée.
Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques et sa minéralité, servez ce Riesling entre 8 et 10°C. Un carafage léger, une vingtaine de minutes avant le service, permettra d’ouvrir sa palette et d’exprimer sa fraîcheur, surtout s’il n’a pas encore atteint sa pleine maturité. Bonne dégustation !
