Le Riesling Grand Cru 2023 du domaine Sophie Schaal, issu de l’Alsace, se présente comme un vin blanc sec, dans la lignée des grands vins de cette région réputée. Le millésime 2023 étant récent, on peut s’attendre à une expression fraîche et précise, caractéristique de la jeunesse de ce vin. Même si l’étiquette précise « Riesling », il convient aussi de rappeler la pluralité stylistique de l’Alsace, où le cépage propose souvent un profil tendu, minéral, avec des notes évoquant les agrumes (citron vert, pamplemousse), la pomme verte, la fleur blanche et parfois une subtile touche de pierre à fusil. En Grand Cru, le terroir joue un rôle clé : exposition idéale, vieilles vignes et travail soigné du vigneron apportent profondeur et élégance. À ce stade, le vin présente souvent une belle vivacité, mais peut aussi révéler un volume prometteur en bouche, qui se développera avec le temps.
L’Alsace jouit d’un climat semi-continental, protégé des intempéries par les Vosges, ce qui favorise la maturité lente du raisin et la préservation de l’acidité. Les sols sont riches et variés (calcaire, marne, granit…), chaque Grand Cru possédant sa propre identité. Cette mosaïque de terroirs magnifie l’expression du Riesling, considéré ici comme l’un des plus nobles cépages de la région. L’histoire viticole de l’Alsace est faite de traditions mais aussi d’innovations, et le renouveau porté par des domaines modernes comme celui de Sophie Schaal lui insuffle une élégance toute contemporaine.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés et délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité : poissons blancs, crustacés, sashimis, mais aussi des plats régionaux comme une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne. Également superbe sur des fromages de chèvre frais ou une volaille en sauce légère.
Au moment du service, l’idéal est de déguster ce Riesling entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la franchise aromatique. Une aération d’une dizaine de minutes dans le verre permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement, révélant tout le potentiel prometteur de ce Grand Cru 2023.
