Avis Viniou
Le Domaine Pierre Adam propose ici une cuvée remarquable issue du cépage Gewurztraminer, millésime 2014, provenant du prestigieux Grand Cru Kaefferkopf. Reconnu pour ses terroirs d'exception, le Kaefferkopf est situé à Ammerschwihr, au cœur de l’Alsace. Le Gewurztraminer, cépage emblématique de la région, développe généralement des arômes intensément parfumés, oscillant entre litchi, rose, épices douces et notes florales. Le millésime 2014 s'est caractérisé par une météo capricieuse mais favorable à l’expression aromatique du Gewurztraminer, surtout sur les terroirs bien drainés, comme ceux du Grand Cru. Bien que la mention "sec" figure sur cette cuvée, on peut s’attendre à une belle amplitude en bouche, signée par la typicité de ce cépage riche et exubérant, même si la sucrosité devrait rester discrète.
L’Alsace, installée le long du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges et permettant des maturations longues et progressives. Les sols du Kaefferkopf mêlent granite, calcaire et grès, offrant aux vins une grande complexité minérale et une expression aromatique unique. Le Grand Cru Kaefferkopf est reconnu depuis 2007 et tire son nom de la richesse de ses parcelles, propices à l’épanouissement du Gewurztraminer, qui y donne profondeur et élégance.
Pour l’accompagner, ce Gewurztraminer Grand Cru sec se marie idéalement avec la gastronomie alsacienne, telle qu’une choucroute garnie, des bouchées à la reine ou un baeckeoffe aux poissons. Son intensité aromatique sublime également les plats épicés : curry de crevettes thaï, tajine de poulet aux abricots, ou encore des fromages de caractère comme le munster affiné.
Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur et la vivacité de ses arômes, tout en préservant son élégance minérale. Laissez légèrement s’aérer le vin avant dégustation pour permettre la pleine expression du cépage et de son grand terroir. Ce grand cru s’accordera aussi à merveille avec de beaux moments de partage.
