Le Domaine Pierre Adam signe avec sa cuvée Gewurztraminer Kaefferkopf 2016 un grand cru d’Alsace d’une belle facture et d’une grande typicité. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage Gewurztraminer, reconnu pour son intensité aromatique et son caractère expressif. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur indispensable à l’équilibre du vin. Le terroir de Kaefferkopf, classé Grand Cru, est situé près d’Ammerschwihr et repose sur un sol complexe mêlant granite, grès et calcaire, conférant au vin une harmonie raffinée entre puissance aromatique et minéralité. La vinification soignée du domaine met en valeur le potentiel du cépage, en lui conservant pureté et élégance.
L’Alsace est une région viticole de renom, marquée par un climat semi-continental à forte influence rhénane. Les étés chauds et secs sont compensés par la fraîcheur nocturne, favorisant la lente maturation des raisins. Protégée des précipitations par les Vosges, la région dispose de l’un des palmarès de terroirs les plus riches de France, qui, dans le cas du Kaefferkopf, apporte profondeur et complexité à ce Gewurztraminer Grand Cru. L’histoire viticole alsacienne, influencée par les pays voisins et une mosaïque culturelle, se retrouve dans la diversité et la précision des vins produits.
La richesse aromatique de ce Gewurztraminer (litchi, rose, épices douces, notes miellées discrètes) accompagne magnifiquement la cuisine asiatique légèrement épicée, les plats indiens au curry doux, ou encore les fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour honorer sa région d’origine, il s’accorde également très bien avec une tarte à l’oignon, du Munster fermier ou du foie gras en terrine.
Pour apprécier pleinement les subtilités de ce vin, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’ouvrir et de livrer toute la générosité et la complexité de son bouquet.
